⚠️ATENÇÃO⚠️: Vaga temporária, necessário formação em Nutrição ou Téc. em Nutrição e Dietética.
Controlar o preparo de refeições, observando e instruindo, quanto à aplicação de técnicas adequadas de higienização, pré-preparo, cocção e armazenamento de alimentos. Coordenar e controlar todas as atividades desenvolvidas na unidade, visando a satisfação dos clientes.
– Supervisionar a qualidade dos serviços oferecidos no restaurante
– Realizar treinamento de Boas Práticas, Qualidade e Gestão com a equipe
– Acompanhar e avaliar o trabalho desenvolvido pela equipe
– Receber os fiscais sanitários e auditorias, sempre que necessário
– Elaborar o cardápio de acordo com o contrato e custo da unidade
– Receber, supervisionar e armazenar os gêneros perecíveis e não perecíveis sempre que necessário.
– Controlar o custo diário da unidade
– Acompanhar o pré-preparo, aferir temperaturas e degustar em tempo hábil as refeições
– Controlar temperatura e condições das mercadorias no recebimento
– Monitorar as coletas de amostras e seu respectivo armazenamento
– Verificar a apresentação quanto ao uniforme dos funcionários da equipe
– Fazer fechamento de faturamento e enviar ao cliente para validação, quando aplicável
– Programar e definir substitutos para férias e possíveis afastamentos
– Coordenar, acompanhar e fazer cumprir o manual de boas práticas
– Solicitar reposição de utensílios e manutenção de equipamentos ao superior imediato.
– Acompanhar relatório do totem e responder o caderno se satisfação e sugestão diariamente
– Acompanhar e fazer o fechamento de ponto dos funcionários da unidade
– Controlar diariamente os efetivos atendidos no restaurante, fazer os lançamentos pertinentes no sistema para posterior conferência e faturamento da unidade
– Fazer lançamento de notas fiscais recebidas na unidade
– Acompanhar a retirada de mercadorias do estoque
– Analisar e fazer pedidos de hortifrutigranjeiros, padaria e gás para unidade
Desejável:
– Conhecimento em Normas da Vigilância Sanitária;
– Conhecimentos em Gestão de Pessoas;
– Conhecimento em Excel.
⚠️ATENÇÃO⚠️: Vaga temporária, necessário formação em Nutrição ou Téc. em Nutrição e Dietética.